Sydämen surujen kuppikakut

Ystävänpäivänä on ihana yllättää ystävät tai perhe pienellä muistamisella. Olipa ystävänpäivästä ja sen kaupallisuudesta mitä mieltä tahansa, niin olen varma, että kuka vaan yllättyy pienestä hemmottelusta keskellä arkea.

Tämä resepti toimii sekä kukkikakkuina, että kuivakakkuna. Reseptinä toimii klassinen sydämen surujen kakku, joka on helppo ja ihanan maukas kahvikakku. Taikina taipuu loistavasti myös kuppikakkuihin, joten tällä reseptillä leivotaan meidän keittiössä melkoisen usein. Taikinaa ei tarvitse vatkata, vaahdotella tai muutenkaan kikkailla. Ihanan helppoa leipomista siis! Ja mikä parasta.. Tämä taikina on ehkä parasta mitä maa päällään kantaa. Olen monesti pohtinut sen pakastamista, jotta pelkällä taikinalla voisi herkutella, kun makeahammasta kolottaa :)

Sydämen surujen kuppikakut

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

3/4 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl suolaa

1 prk maitorahkaa

1 dl maitoa

2 muna

150g sulaa voita / juoksevaa margariinia

- Sekoita keskenään kuivat aineet

- Sekoita keskenään toisessa kulhossa maitorahka ja maito. Lisää joukkoon munat ja rasva.

- Sekoita jauhot nestemäisiin aineksiin. 

Kuppikakkujen kuorrute

1 prk Flora Vispi

1 rkl vaniljakreemi-jauhetta

(piparminttuaromia)

koristeluun strösseliä / suklaarouhetta tms.

Kuppikakut: Lusikoi taikinaa muffinivuokiin noin puoleen väliin. Taikina kohoaa melko paljon, joten muista jättää sille kohoamisvaraa vuokiin. Paista 175 asteessa 10-15 minuuttia. Mikäli haluat jättää kuppikakut sisältä valuviksi (suosittelen!), niin 10 minuutin paistoaika riittää hyvin.

Anna kuppikakkujen jäähtyä ja valmista kuorrute sillä välin. Vatkaa Flora Vispi kovaksi vaahdoksi ja lisää loppuvaiheessa kreemijauhe sekä piparminttuaromi. Kuorruta jäähtyneet muffinit ja koristele haluamillasi strösseleillä. Tämä kuorrute toimii loistavasti myös täytekakkujen päällä, koska kreemijauheen ansiosta kuorrute säilyttää muotonsa pitkään. Kreemijauheen voi myös jättää pois kuorrutteesta.

Kuivakakku: Voitele kakkuvuoka rasvalla ja jauhota kookoshiutaleilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa uunin alatasolla noin tunti. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla.

Ihanaa ystävänpäivää!

Tapaksia uuteen vuoteen

Tapakset sopivat juhliin, kuin juhliin. Ne ovat juuri niin helppoja tai mutkikkaita tehdä, kuin vain haluat. Jos mielesi tekee hipistellä voit tehdä valmiiksi pieniä suupaloja tai helpommalla pääset, kun kasaat runsaan tarjottimen täyteen leikkeleitä, juustoja ja hedelmiä leipätikkujen tai vaikkapa patongin kanssa. Kaupoissa on tarjolla todella paljon valmiita tapasherkkuja ja pakkasesta löydät myös valmiina patatas bravas-perunat. Mikäli siis et halua stressata juhlista niin osta suosiolla valmista. Kaiken ei aina tarvitse olla itse tehtyä alusta loppuun. Tärkeämpää on iloinen ja stressitön tunnelma. Mikään ei nimittäin latista bileitä yhtä lahjakkaasti, kuin emäntä, joka on stressissään ja kiireissään kireä kuin viulun kieli.

Uusi vuosi tulee joka vuosia jotenkin yllättäen. Joulua valmistellaan ja suunnitellaan viikkoja, mutta uusi vuosi jää joka vuosi vähemmälle huomiolle. Yleensä havahdun edellisenä iltana siihen, ettei mitään suunnitelmia juurikaan ole ja tarjottaviakin pitäisi miettiä. Tänä vuonna olenkin päättänyt lähteä tapas-linjalle, joka ei ole missään juhlissa pettänyt. 

Tässäpä muutamia vinkkejä tapaslautasen kokoamiseen:

- leikkeleitä (ilmakuivattua kinkkua, salamia ja vaikka joulukinkun jämät)

- juustoja (mozzarella, manchego, brie, aurajuusto, parmesan)

- hedelmiä (rypäleet, melonit)

- varrellisia kapriksia

- oliiveja

- aurinkokuivattuja tomaatteja

- pieniä suolakurkkuja

- marinoituja vihanneksia

- patonkia

- leipätikkuja

- keksejä

- patatas bravas-perunat ja aioli

- pekoniin käärityt taatelit

- pienet lihapullat 

- marinoidut herkkusienet

Lisäksi oliiviöljyä ja balsamicosiirappia 

Oletko sinä uutena vuotena nakki&perunasalaatti-linjalla vai teetkö kenties jotain muuta?

Helppo itämainen kanakeitto

Arkiruokaan kaipaa monesti vaihtelua ja sitä on saatavilla helpostikin. Itämaiset mausteet tuovat värikästä vaihtelua omaan ruokapöytään. Ruoasta tekee helpon valmiit maustetahnat ja -kastikkeet, joiden avulla perusaineista saa luotua itämaisen elämyksen omaan pöytään. Ruoat ovat myös nopeita tehdä, koska kasvikset jätetään rouskuviksi eikä turhia kypsennysaikoja tarvita. Meillä tehdään itämaista ruokaa viikottain ja suosikkejani ovat wokit sekä keitot. Tällä kertaa jääkaapista löytyi tarpeet kanakeittoon ja jaanpa teillekin tämän helpon ja todella nopean reseptin. Mausteisuutta voi helposti säätää omaan makuun sopivaksi. Voit lisätä mausteiden määrää reilusti tai pidättäytyä tässä maltillisessa versiossa.

Itämainen kanakeitto ( 4 annosta)

250g broilerin maustamattomia suikaleita

kasviksia (porkkanaa, paprikaa, kesäkurpitsaa, parsakaalia tms)

sieniä (tuoreita tai kuivattuja, käytin tällä kertaa kuivattuja kantarelleja)

nuudeleita

2 rkl punaista currytahnaa

chiliä

1 valkosipulin kynsi

2cm pala inkivääriä raastettuna

5 dl kanalientä

2 dl kookosmaitoa

limen/sitruunan mehua 

- Lämmitä tilkka öljyä pinnoitetussa kattilassa ja lisää joukkoon currytahna. Kuullota tahnaa hetki ja saat siitä kaikki maut esille. Lisää mukaan hienonnettu valkosipuli, chili ja inkivääri. Kuullota hetki ja lisää sen jälkeen kanaliemi.

- Lisää kiehuvaan liemeen kasvikset kypsymisjärjestyksessä (porkkanat ensin ja sitten nopeammin kypsyvät vihannekset)

- Lisää myös raaka broileri sekä sienet (jos käytät kuivattuja sieniä, niin voit lisätä ne liemeen ennen kasviksia). Huomioi, että broileri kypsyy aivan hetkessä ja kasvisten on tarkoitus jäädä napakoiksi, jotta niissä on kunnolla "purutuntumaa".

- Kun kasvikset sekä broileri ovat kypsyneet niin lisää joukkoon kookosmaito ja loraus limen mehua. Kuumenna kiehuvaksi ja tarkista maku.

- Lisää lautaselle kypsiä nuudeleita ja kaada keittoa päälle.

- Viimeistele annos tuoreella korianterilla mikäli sitä kaapista löytyy

Hyvää ruokahalua! 

PS: Lisää reseptejä löydät blogistani tunnisteella: reseptit

Kurpitsa-kookoskeitto

Syksyn tullen on kurpitsasesonki parhaimmillaan. Kurpitsat taipuvat keittiössä moneen ruokaan ja ovatkin minun ehdottomia lemppareita. Kurpitsa on edullinen, maukas ja monipuolinen lisä ruokavalioon. Ovathan ne myös melko veikeän näköisiä kavereita, joten sopivat myös sisustuselementeiksi näin syksyn pimetessä.

Kurpitsa saa itämaista vivahdetta kookosmaidosta ja syyspäiviä lämmittää mukavasti keiton mausteisuus. Tämä on simppeli ja maukas keitto, jonka tulisuutta on helppo muokata itse chilin määrää säätelemällä. Tujummalla chilillä tämä sopii myös loistavasti karkottamaan syysflunssaa.

Kurpitsa-kookoskeitto

1 myskikurpitsa (n.800 g)

inkivääriä raastettuna, peukalonpään kokoinen pala

1 valkosipulin kynsi raastettuna

1/2 tuore chili hienonnettuna

1 tlk kookosmaitoa

oliiviöljyä

vettä 

suolaa

pippuria

loraus soijaa

tujaus sitruunan/limen mehua

- Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Lohko reiluksi paloiksi ja levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskota hieman öljyä päälle ja pyörittele öljy kauttaaltaan kurpitsoille.

- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paahda kurpitsoita n.15-20 minuuttia, kunnes ovat saaneet paahteisen sävyn ja kurpitsat ovat pehmenneet. Paahtaminen tuo upeaa makua keittoon, mutta nopeana versiona on kurpitsa myös mahdollista keittää ja jättää paahtaminen kokonaan välistä.

- Kuullota kattilassa valkosipuli, chili sekä inkivääri. Lisää paahdetut kurpitsalohkot ja lisää vettä sen verran, että pohja reilusti peittyy. Laita kansi päälle ja keitä kurpitsoita vielä hetki, jotta ne ovat kauttaaltaan pehmeitä.

-Ota kattila liedeltä ja soseuta kurpitsat sauvasekottimella ja lisää kookosmaito joukkoon. Laita kattila takaisin liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää loput mausteet ja maistele. Tässä vaiheessa voit lisätä mausteita makusi mukaan lisää.

Samettinen savulohikeitto

Vietimme maanantaina treffi-iltaa. Kuten treffien luonteeseen kuuluu, niin ohjelmaan kuului hyvää ruokaa ja viiniä. Teemaksi valikoitui tällä kertaa ravut ja pidimmekin siis pienimuotoiset rapujuhlat maanantain kunniaksi. Koska rapujen suhteen olemme melko noviiseja ajattelin, että alkuruuaksi tulisi olla jotain hieman täyttävämpää. Jääkaapissa ollut kylmäsavulohi toimikin tällä kertaa inspiraation lähteenä ja melkoisen maistuva soppa siitä syntyikin.

Samettinen savulohikeitto:

(alkuruokana 4:lle, pääruokana kahdelle)

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

5 dl kalalientä

reilu loraus valkoviiniä

3 keskikokoista perunaa

100 g kylmäsavulohta

2-3cm siivu Koskenlaskija sulatejuustoa

1 dl kuohukermaa

valkopippuria

loraus sitruunan mehua 

Koristeluun: ruohosipulia ja lohta

Pilko sipulit ja kuullota niitä miedolla lämmöllä kattilassa, kunnes ovat kauttaaltaan läpikuultavia. Lisää loraus valkoviiniä ja anna kiehahtaa hieman kokoon. Lisää kalaliemi ja pilkotut, kuoritut perunat. Anna keiton kiehua, kunnes perunat ovat lähes kypsät. 

Lisää joukkoon lohi sekä koskenlaskija. Anna kiehua hiljalleen, jotta perunat kypsyvät loppuun ja Koskenlaskija sulaa joukkoon.

Soseuta keitto blenderissä (mikäli blenderisi kannu kestää kuumia nesteitä!) tai sauvasekoittimella. Tarkoitus on tehdä keitosta samettisen sileää, joten anna keiton soseutua kunnolla. Mikäli epäilet, että mukaan jäi vielä hippuja niin voit siivilöidä keiton vielä siivilän läpi takaisin kattilaan.

(Keiton voi valmistaa tähän asti jo ennakkoon. Mikäli siis tiedossa on illalliskemut, niin keitto voi hyvin odottaa jääkaapissa ja viimeistelet sen, kunhan vieraat ovat saapuneet.)

Lisää keiton joukkoon kerma, valkopippuria sekä loraus sitruunan mehua. Kuumenna kiehuvaksi ja maista. Koristele keitto ruohosipulisilpulla ja lohisilpulla.

Keiton voi tehdä myös lämminsavulohesta, jolloin savun aromi jää miedommaksi. Mikäli teet keiton käsittelemättömästä raa'asta lohesta, niin lisää keittoon tarvittaessa suolaa.

Keiton lisukkeeksi sopii herkullinen leipä. Meillä tarjoiltiin Mustan lampaan mallasleipää, jota ostin viikonlopun markkinoilta. 


Päätin syksyn tullen alkaa panostamaan keittoruokiin. Voisinkin siis aloittaa täällä blogin puolella Soppapäivän ja julkaista aina keskiviikkoisin erilaisia keittoreseptejä. Miltä kuulostaisi?

Puhtipirtelö

Joko tunnet Puhtikauran?

Olen kiinnostunut ruokamarkkinoiden uutuuksista ja varsinkin, jos niissä on ainesta uusiksi Suomi-innovaatioiksi. Kaura on tämän hetken trendituote ja se on taipunut Nyhtökauran lisäksi myös kaurapuuteriksi. Bongasin Puhtikauran kaupan hyllyltä ja se lähti välittömästi kokeiluun. 

 

Visualistina arvostan pakkauksen muotoilua ja kaunista ulkoasua todella paljon. Virkistävää, että tällaisia kaunottaria löytyy kaupan hyllyltä ja tämä on kaunis tällaisenaan vaikkapa pöydällä pidettäväksi.

Aamuni alkavat usein smoothiella tai niillä korvataan tarpeen mukaan lounasta tai täytetään kurnivaa vatsaa välipalojen aikaan. Kaurapuuteri päätyi osaksi tätä täyteläistä smoothieta, joka vie mennessään makean nälän ja pitää vatsan kylläisenä pitkän aikaa. Salaisuus on jäädytetyissä banaaneissa. Suosittelen pakastamaan kaikki tummuneet ja ylikypsät banaanit. Ne ovat loistava lisä pirtelöihin ja smoothieihin ja pakastettuna banaani on aivan eri asia kuin tuoreena. Pirtelö saa makeutensa taateleista, joiden määrää muokkaamalla saat pirtelöstä omaan makuusi sopivan.

Puhtipirtelö (2 annosta)

2 pakastettua banaania

1 dl Puhtikauraa

2 dl maustamatonta jugurttia

3 dl maitoa / kauramaitoa / soijajuomaa

8 taatelia

ripaus suolaa

(chia siemeniä)

Laita kaikki ainekset blenderiin ja soseuta kuohkeaksi pirtelöksi

Mikäli pakastettua banaania ei ole saatavilla voit laittaa pirtelön sekaan kourallisen jääpaloja, jolloin pirtelöstä tulee kylmä ja kuohkea.

 

DIY-yrttisuola

Garden in a bowl! Tämä oli ensimmäinen ajatus, kun yrttisuolaa tuoksuttelin. Tein tätä koukuttavaa yrttisuolaa tuliaiseksi ystävälleni. Ensimmäisen satsin tehtyäni olikin heti pakko tehdä toinen satsi perään, jotta sitä varmasti jäisi myös omaan käyttöön. Yrttisuolaan voi laittaa ihan kaikkia yrttejä mitä kasvimaalta tai ikkunalaudalta löytyy. Monesti kuulen, että yrttejä kasvatetaan innokkaasti koko kesä ja sitten ne jäävät vähälle käytölle ja lopulta peittyvät lumen alle. Tätä reseptiä kannattaa kokeilla, koska näin on helppo säilöä kesän yrtit talven varalle.

Valkosipulinen yrttisuola
- Pellillinen silputtuja yrttejä (esim. ruohosipulia, persiljaa, timjamia, korianteria..)
- 2 kynttä valkosipulia erittäin ohuiksi siivuiksi leikattuina
- sormisuolaa

• Levitä yrtit ja ohueksi siivutetut valkosipulin kynnet uunipellille. Yrtit kutistuvat todella paljon kuivatuksen aikana, joten voit huoletta laittaa niitä pellille reilusti.

• Laita yrtit kuivumaan uuniin 100 asteeseen. Availe välillä uunin luukkua, jotta kosteus pääsee haihtumaan. Kuivata yrttejä 2-3 tuntia. 

• Otettuasi yrtit pois uunista, anna niiden jäähtyä kunnolla. Itse jätin pellin vielä yön yli lepäilemään pöydälle.

• Laita mortteliin yrtit ja sama määrä sormisuolaa. Rouhi hienoksi. 

Varoitus: tähän jää koukkuun! 

Mielikuvitus lähti välittömästi lentoon. Näitä maustesuoloja voisi tehdä vaikka mitä erilaisia.. Chili-korianteri-suolaa itämaisen ruuan ystävälle, timjami-valkosipuli-sitruuna-suolaa possun pintaan..

Kuinka sinä käytät kesän yrtit?

Sekaisin parsasta

Kevään tullen parsainnostukseni on lähtenyt aivan käsistä. Toki asiaan on tainnut vaikuttaa myös lähikaupan hullunhalpa parsatarjous. Tällä kertaa lounaaksi valmistui parsawokkia, joka valmistui hetkessä lepyttelemään kurnivaa vatsaani.

 

Pähkinäinen parsawok (kahdelle)

2 annosta täysjyvänuudeleita
Tankoparsaa (noin 1/2 punttia nälän ja parsanhimon mukaan..)
1 avokado
pieni kourallinen saksanpähkinöitä
1/2 dl fetajuustoa
2 rkl soijaa
2-3 rkl sitruunan mehua

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaisesti.
Kuumenna pannu kuumaksi ja wokkaa paloiteltu parsa pikaisesti. (Kuori parsa tarpeen mukaan ennakkoon). Parsan pitää jäädä rapsakaksi, joten elä kypsennä sitä liikaa. Lisää joukkoon pähkinät ja paahda niitäkin hetki. Lisää joukkoon keitetyt nuudelit, pilkottu avokado ja murustettu fetajuusto. Mausta soijalla ja sitruunalla. Nauti!

Vappupiknikille mars!

Vappu on pian täällä! Ilmapallot, serpentiini, simat ja munkit. Kuohujuomat ja onnelliset hymyt. Hääpäivä ja rakkautta ilmassa. Vappu on kevään ihanin juhla. Mieli kevenee, työtaakka väistyy hetkeksi ja kasvot kääntyvät kohti aurinkoa. Olipa vappuna maa kuurassa tai taivas täynnä sadepilviä niin juhlatunnelma on silti taivaissa ja mieli aurinkoinen.

















Vappu on myös pikniksesongin startti. Eväskoriin pakataan kuohujuomaa, raikkaita salaatteja ja herkullisia voileipiä. Mikäli sää ei suosi, niin piknikin voi toki virittää vaikka omaan olohuoneeseen. Silloin voi pukeutua ihanimpaan kesämekkoonkin ilman flunssan pelkoa. Aloitimme pikniksesongin jo hieman ennakkoon ja loihdimme muutamat herkut, joista toivottavasti saat ideoita omaan vappuusi. Reseptit on helposti muunnettavissa suuremmallekin joukolle ja piknik onkin mukava järjestää nyyttäri-teemalla, jolloin kaikki osallistujat tuovat jotain tarjottavaa.

Parsasalaatissa yhdistyy rapea kinkku, napakka parsa ja sitruunan raikkaus. Italialaista vivahdetta tuo parmesaani, joka sopii loistavasti yhteen parsan kanssa.

 














Parsasalaatti
puntti vihreää tankoparsaa
n. 150g pastaa
1 pkt ilmakuivattua kinkkua 
1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
parmesan lastuja

Kastike:
1/2 sitruunan mehu
1/2 dl oliiviöljyä
hunajaa 
suolaa ja pippuria

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Anna jäähtyä.

Käsittele sitten parsat:
- Poista kuiva ja kova puumainen kanta
- Kuori parsat kuorimaveitsellä nupusta alkaen
- Pilko parsa noin 3 cm pituisiksi paloiksi
- Levitä parsat uunipellille ja pirskota päälle öljyä, suolaa ja pippuria
- Riivi päälle ilmakuivattua kinkkua suupalan kokoisina paloina
- Paahda parsat ja kinkku uunissa grillivastuksen alla, kunnes kinkku on paahtunut rapeaksi. Muista tarkkailla uunia, etteivät parsat pala.

Valmista kastike tarjoilukulhon pohjalle sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit silpuksi ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Lisää päälle parmesanlastut.

Pastan tilalle sopivat myös erittäin hyvin keitetyt uudet perunat. Tämä salaatti sopiikin myös juhannuksen grillijuhlien tarjottavaksi.





Kerrosleivät voi tehdä joko paahtoleivästä tai ruisvuokaleivästä (esim. Real). Täytteissä on lohta ja avokadoa. Samat täytteet sopivat nautittavaksi myös esimerkiksi suola- tai ruiskeksien päällä. Täytteessä on käytetty tällä kertaa tuorejuustoa, mutta sen voi hyvin korvata vaikkapa ranskankermalla tai smetanalla.

Avokado-täyte
2 avokadoa
1/2 pkt Philadelphia-tuorejuustoa tai 1 prk ranskankermaa
fetajuustoa
(chiliä)
3 rkl sitruunan mehua
suolaa ja pippuria

Muussaa kaikki ainekset yhteen ja mausta. Lisää sitruunan mehua tarpeen mukaan.

Lohitäyte
150 g graavilohta (myös lämminsavustettu lohi käy)
1/2 pkt Philadelphia-tuorejuustoa tai 1 prk ranskankermaa
1 rkl sushi-inkivääriä
wasabia

Hienonna inkiväärit ja lohi. Sekoita wasabi tuorejuustoon ja lisää inkiväärit ja lohi. Anna maustua jääkaapissa noin puoli tuntia. Maistele ja lisää inkivääriä sekä suolaa/pippuria tarpeen mukaan. Huom! Wasabi on hyvin voimakas mauste. Lisää sitä siis pikkuhiljaa.

Paahda leivät ja levitä täytettä leipien väliin. Leikkaa reunat pois ja leikkaa kolmioiksi. Tällä kertaa yhdistin lohitäytteen ruisleipään ja avokado-täytteen paahtoleipään.


Onko sinulla vappuperinteitä ja mitä kuuluu sinun vappupiknikillesi?

Timjamiperunat viikonlopun kunniaksi

Tuore timjami on basilikan ohella lempiyrttejäni. Timjami sopii ruokaan kuin ruokaan ja sen aromaattinen maku sopii loistavasti niin lihalle kuin kasviksillekin. Kokeileppa lihalle timjami-sinappi-hunaja huntua tai valmista näitä herkullisia timjamiperunoita, jossa timjami yhdistyy valkosipulin ja valkoviinin kanssa.

Määrät ovat jälleen fiiliksen mukaan. Pottuja kannattaa kuitenkin varata muutama ylimääräinen, koska nämä herkut taatusti maistuvat!

Timjamiperunat uunissa

perunoita
liha-/kasvislientä
(valkoviiniä)
timjamia
pari kynttä valkosipulia
voita
sormisuolaa ja pippuria

- Voitele uunivuoka voilla
- Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne jonossa vuokaan. (Tämä on ihan vain ulkonäkökysymys. Viipaleet voi myös kipata sikinsokin vuokaan, makuunhan se ei vaikuta.)
- Mausta perunat suolalla, pippurilla sekä timjamilla. Leikkaa valkosipulit ohuen ohuiksi viipaleiksi ja töki niitä perunoiden lomaan. Vältä jättämästä valkosipulia perunoiden päälle, koska ne palavat helposti uunissa ja muuttuvat kitkeriksi.
- Kaada vuokaan liha-/kasvislientä ja loraus valkoviiniä kruunaa ruuan mikäli sitä kaapista löytyy. Nestettä tulisi laittaa vuokaan perunoiden puoliväliin.
- Ripottele päälle voinokareita ja kypsennä uunissa 175 astetta, kunnes perunat ovat pehmenneet ja ruskistuneet kauniisti. Meillä kesti noin 40 minuuttia.

Raakaa rakkautta

Seikkailin jälleen blogien ihmeellisessä maailmassa etsimässä hieman inspiraatiota keittiön puolelle. Törmäsin todella kauniiseen ja maukkaaseen blogiin nimeltä Feel Good Kitchen. Ihania kasvisruokia ja upeita kuvia. Mielenkiintoni kuitenkin kaapattiin siinä vaiheessa, kun bongasin upeita raakaherkkuja. Olen maistanut raakakakkuja ja raakasuklaata, mutta en ole niitä koskaan tehnyt itse.

Selailin reseptejä ja kuinkas ollakaan. Huomasin, että kaapistani löytyy kaikki tarvittavat aineet raakaherkkujen tekemiseen. Lopulta päädyin tekemään minttusuklaakuutioita ja voin sanoa, että kannatti. Hyvän mielen herkkuja, joista ei tule morkkista. Mikäs sen parempaa. Raakaleipominen (vai millä termillä sitä oikein tulisi kutsua?) oli hauskaa. Otin vain blenderin esille ja surrauttelin erilaisia massoja, joista tämä herkku koostui. Poju katseli mielellään äidin touhuja, kun  samalla selitin mitä kokkaillessa oikein tapahtuu. Nauroinkin juuri miehelle, että vihdoinkin olen saanut oman kokkiohjelman, kun vauva viihtyy loistavasti katsellessaan äitiään keittiössä.

Seuraavalla kerralla aion kokeilla snickers-patukoita. Tällä kertaa taatelit olivat pahimmoilleen loppuneet, joten lisäänpä ne ostoslistalle. Katsotaan innostuisinko itsekin kehittämään jotain raakareseptejä. Oletko sinä kokeillut raakaleivontaa?

Maailman simppelein tomaattikastike

Jääkaapin jämät pääsivät käyttöön, kun laiskuus iski eikä kauppaan jaksanut lähteä. Valon lisäksi kaapista onneksi löytyi muutamat perusaineet ja niistä tein tätä pastaa, joka olikin aivan tajuttoman hyvää. Pastassa lienee parasta sen helppous ja myös muunneltavuus. Tomaattikastikkeeseen voi hyvin lisätä esimerkiksi kanaa tai lihapullia mikäli kaipaa lihaa lautaselleen. Minulle se kuitenkin maistui parhaiten juuri tällaisenaan. Tykkään kokata rennolla ranteella, joten nuo määrät ovat hieman summittaisia. Laita mausteita oman maun mukaan!

Tomaattikastike uunissa (2 annosta)

n.300 g meheviä tomaatteja (mitä kypsempiä, sitä parempia)
2 kynttä valkosipulia
1 rkl kapriksia
2 rkl oliiviöljyä
1-2 tl balsamiviinietikkaa
1 tl sokeria
suolaa, pippuria
(halutessasi hieman chiliä)

2-3rkl leivänmuruja tai korppujauhoja
kourallinen parmesan-raastetta

Pilko tomaatit uuninkestävään vuokaan ja lisää muut aineet parmesaania ja leivänmuruja lukuunottamatta.
Kypsennä kastiketta uunissa 175 astetta noin 30min. Voit hämmäyttää kastiketta puolivälissä. Kun kastike on muhinut puolisen tuntia ja keittynyt mukavasti kokoon, niin lisää pintaan parmesan sekä korppujauhot. Anna kastikkeen muhia vielä noin 10 minuuttia, eli kunnes juustoinen pinta on kullanruskea ja rapsakka.

Kaada kypsä spagetti vuokaan ja sekoita. Viimeistelin oman annokseni vielä rukolalla sekä parmesanilla. Sitä kun ei voi koskaan olla pastassa liikaa.. Basilika kävisi annokseen, kuin nenä päähän, mutta tällä kertaa sitä ei ikkunalta löytynyt.