Helppo itämainen kanakeitto

Arkiruokaan kaipaa monesti vaihtelua ja sitä on saatavilla helpostikin. Itämaiset mausteet tuovat värikästä vaihtelua omaan ruokapöytään. Ruoasta tekee helpon valmiit maustetahnat ja -kastikkeet, joiden avulla perusaineista saa luotua itämaisen elämyksen omaan pöytään. Ruoat ovat myös nopeita tehdä, koska kasvikset jätetään rouskuviksi eikä turhia kypsennysaikoja tarvita. Meillä tehdään itämaista ruokaa viikottain ja suosikkejani ovat wokit sekä keitot. Tällä kertaa jääkaapista löytyi tarpeet kanakeittoon ja jaanpa teillekin tämän helpon ja todella nopean reseptin. Mausteisuutta voi helposti säätää omaan makuun sopivaksi. Voit lisätä mausteiden määrää reilusti tai pidättäytyä tässä maltillisessa versiossa.

Itämainen kanakeitto ( 4 annosta)

250g broilerin maustamattomia suikaleita

kasviksia (porkkanaa, paprikaa, kesäkurpitsaa, parsakaalia tms)

sieniä (tuoreita tai kuivattuja, käytin tällä kertaa kuivattuja kantarelleja)

nuudeleita

2 rkl punaista currytahnaa

chiliä

1 valkosipulin kynsi

2cm pala inkivääriä raastettuna

5 dl kanalientä

2 dl kookosmaitoa

limen/sitruunan mehua 

- Lämmitä tilkka öljyä pinnoitetussa kattilassa ja lisää joukkoon currytahna. Kuullota tahnaa hetki ja saat siitä kaikki maut esille. Lisää mukaan hienonnettu valkosipuli, chili ja inkivääri. Kuullota hetki ja lisää sen jälkeen kanaliemi.

- Lisää kiehuvaan liemeen kasvikset kypsymisjärjestyksessä (porkkanat ensin ja sitten nopeammin kypsyvät vihannekset)

- Lisää myös raaka broileri sekä sienet (jos käytät kuivattuja sieniä, niin voit lisätä ne liemeen ennen kasviksia). Huomioi, että broileri kypsyy aivan hetkessä ja kasvisten on tarkoitus jäädä napakoiksi, jotta niissä on kunnolla "purutuntumaa".

- Kun kasvikset sekä broileri ovat kypsyneet niin lisää joukkoon kookosmaito ja loraus limen mehua. Kuumenna kiehuvaksi ja tarkista maku.

- Lisää lautaselle kypsiä nuudeleita ja kaada keittoa päälle.

- Viimeistele annos tuoreella korianterilla mikäli sitä kaapista löytyy

Hyvää ruokahalua! 

PS: Lisää reseptejä löydät blogistani tunnisteella: reseptit

Kurpitsa-kookoskeitto

Syksyn tullen on kurpitsasesonki parhaimmillaan. Kurpitsat taipuvat keittiössä moneen ruokaan ja ovatkin minun ehdottomia lemppareita. Kurpitsa on edullinen, maukas ja monipuolinen lisä ruokavalioon. Ovathan ne myös melko veikeän näköisiä kavereita, joten sopivat myös sisustuselementeiksi näin syksyn pimetessä.

Kurpitsa saa itämaista vivahdetta kookosmaidosta ja syyspäiviä lämmittää mukavasti keiton mausteisuus. Tämä on simppeli ja maukas keitto, jonka tulisuutta on helppo muokata itse chilin määrää säätelemällä. Tujummalla chilillä tämä sopii myös loistavasti karkottamaan syysflunssaa.

Kurpitsa-kookoskeitto

1 myskikurpitsa (n.800 g)

inkivääriä raastettuna, peukalonpään kokoinen pala

1 valkosipulin kynsi raastettuna

1/2 tuore chili hienonnettuna

1 tlk kookosmaitoa

oliiviöljyä

vettä 

suolaa

pippuria

loraus soijaa

tujaus sitruunan/limen mehua

- Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Lohko reiluksi paloiksi ja levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskota hieman öljyä päälle ja pyörittele öljy kauttaaltaan kurpitsoille.

- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paahda kurpitsoita n.15-20 minuuttia, kunnes ovat saaneet paahteisen sävyn ja kurpitsat ovat pehmenneet. Paahtaminen tuo upeaa makua keittoon, mutta nopeana versiona on kurpitsa myös mahdollista keittää ja jättää paahtaminen kokonaan välistä.

- Kuullota kattilassa valkosipuli, chili sekä inkivääri. Lisää paahdetut kurpitsalohkot ja lisää vettä sen verran, että pohja reilusti peittyy. Laita kansi päälle ja keitä kurpitsoita vielä hetki, jotta ne ovat kauttaaltaan pehmeitä.

-Ota kattila liedeltä ja soseuta kurpitsat sauvasekottimella ja lisää kookosmaito joukkoon. Laita kattila takaisin liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää loput mausteet ja maistele. Tässä vaiheessa voit lisätä mausteita makusi mukaan lisää.

Samettinen savulohikeitto

Vietimme maanantaina treffi-iltaa. Kuten treffien luonteeseen kuuluu, niin ohjelmaan kuului hyvää ruokaa ja viiniä. Teemaksi valikoitui tällä kertaa ravut ja pidimmekin siis pienimuotoiset rapujuhlat maanantain kunniaksi. Koska rapujen suhteen olemme melko noviiseja ajattelin, että alkuruuaksi tulisi olla jotain hieman täyttävämpää. Jääkaapissa ollut kylmäsavulohi toimikin tällä kertaa inspiraation lähteenä ja melkoisen maistuva soppa siitä syntyikin.

Samettinen savulohikeitto:

(alkuruokana 4:lle, pääruokana kahdelle)

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

5 dl kalalientä

reilu loraus valkoviiniä

3 keskikokoista perunaa

100 g kylmäsavulohta

2-3cm siivu Koskenlaskija sulatejuustoa

1 dl kuohukermaa

valkopippuria

loraus sitruunan mehua 

Koristeluun: ruohosipulia ja lohta

Pilko sipulit ja kuullota niitä miedolla lämmöllä kattilassa, kunnes ovat kauttaaltaan läpikuultavia. Lisää loraus valkoviiniä ja anna kiehahtaa hieman kokoon. Lisää kalaliemi ja pilkotut, kuoritut perunat. Anna keiton kiehua, kunnes perunat ovat lähes kypsät. 

Lisää joukkoon lohi sekä koskenlaskija. Anna kiehua hiljalleen, jotta perunat kypsyvät loppuun ja Koskenlaskija sulaa joukkoon.

Soseuta keitto blenderissä (mikäli blenderisi kannu kestää kuumia nesteitä!) tai sauvasekoittimella. Tarkoitus on tehdä keitosta samettisen sileää, joten anna keiton soseutua kunnolla. Mikäli epäilet, että mukaan jäi vielä hippuja niin voit siivilöidä keiton vielä siivilän läpi takaisin kattilaan.

(Keiton voi valmistaa tähän asti jo ennakkoon. Mikäli siis tiedossa on illalliskemut, niin keitto voi hyvin odottaa jääkaapissa ja viimeistelet sen, kunhan vieraat ovat saapuneet.)

Lisää keiton joukkoon kerma, valkopippuria sekä loraus sitruunan mehua. Kuumenna kiehuvaksi ja maista. Koristele keitto ruohosipulisilpulla ja lohisilpulla.

Keiton voi tehdä myös lämminsavulohesta, jolloin savun aromi jää miedommaksi. Mikäli teet keiton käsittelemättömästä raa'asta lohesta, niin lisää keittoon tarvittaessa suolaa.

Keiton lisukkeeksi sopii herkullinen leipä. Meillä tarjoiltiin Mustan lampaan mallasleipää, jota ostin viikonlopun markkinoilta. 


Päätin syksyn tullen alkaa panostamaan keittoruokiin. Voisinkin siis aloittaa täällä blogin puolella Soppapäivän ja julkaista aina keskiviikkoisin erilaisia keittoreseptejä. Miltä kuulostaisi?